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最近几天 相信很多人都在朋友圈 或是各大微信群都看到了这样一份由 徐闻县食品药品监督管理局发布的 关于加强防范米酵菌酸食物中毒食品安全风险的紧急通知 ▼
并配上“不敢吃粉了”之类的文字
究竟是怎么一回事？ 腌粉、炒粉、粉汤等各种粉真的不能吃了吗？
首先我们先来了解一下 什么是米酵菌酸和椰毒假单胞菌米面亚种
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，一般存在于谷类发酵制品（如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、、糍粑、醋凉粉、湿米粉等）、变质银耳和木耳、薯类制品（如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）中，米酵菌酸耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，但日晒两日后可去除94%以上变质银耳中的毒素。椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。
中毒表现:进食后2~24小时出现上腹不适，恶心、呕吐(呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物)，轻微腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，对米酵菌酸无特效解毒药物，一旦中毒，死亡率高达40%-100%。
再来研究下文件 细看文件可知 省局组织抽检并发现存在的风险 故徐闻县食品药品监督管理局发布了这样一份通知
暂未知悉徐闻已经发生过这类的食物中毒事件
但切不可掉以轻心 早在2018年10月 广东东莞、河源就发生了一起食用变质河粉中毒的案例 ↓↓↓
在此小编提醒各位徐闻的朋友：消费者选购米粉、米线时要认真查看，选择外观无霉变、外形完整、组织结构均匀、色泽均匀一致的产品，一旦试吃发现有酸败味、霉变味或其他异味，就应该立马放弃。此外还要认真阅读产品标签，注意保质期，贮存要注意保存条件和时间。
此外，以下这些食品也需要远离
切记切记 食物入口若发现变质变味就立刻倒了 不要觉得心疼、舍不得 一旦怀疑发生中毒 请及时送医
·来源：人民日报、健康时报 ※转载请注明 | 
