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广州日报全媒体记者走访广州本地市场发现，部分超市与日料门店已经下架三文鱼产品。
广州日报全媒体记者走访广州的华润万家门店，并没有看到有三文鱼产品。超市员工称，今天开始已经暂停销售三文鱼。华润万家方面告诉记者，广州区门店没有三文鱼销售。“我司上午已接收到公司下发的通知，受北京疫情原因影响，即日起暂停三文鱼的验收销售，后续恢复待通知。华润万家广州区门店收到通知后，已立即按要求将三文鱼下架处理了。”此外，该超市表示，目前还对海鲜及猪牛羊肉的进货查验进行强化，要求确保来源可追溯。同时全面检查门店的原料进货、加工制作、餐器具清洗消毒、人员健康状况等。门店确保肉菜的索票索证及操作合规。进口生鲜商品一律索取入境检疫证明，有缺失的不予验收。针对进口生鲜商品，会专项稽核其入境检疫证明文件。记者在每日优鲜APP上搜索“三文鱼”，也已不见该类产品，但是搜索“刺身”，还有“加拿大北极贝切片”，但是依旧没有“三文鱼”。广州日料门店有的第一时间停售三文鱼，有的持观望态度 三文鱼在日料店以及自助餐中的应用最为广泛，尤其是前者，北京三文鱼案板事件亦波及广州餐饮市场。今天，广州西山居酒屋店长主动在其朋友圈发出一则《持续加强食品安全防疫声明》，称关于“北京新发地’三文鱼案板测出新冠病毒’，该店将配合并且进一步加强常态防疫工作和食品卫生监管”。并做出三点承诺，一是从今日起暂停所有关于“三文鱼”系列出品；二是所有厨房刀具、案板都会在使用前后进行高温消毒；三是楼面餐具放入消毒柜高温消毒，入店客户保持体温探测，提供酒精喷雾和免洗消毒液。也有部分日本料理店持观望态度，表示等官方确认消息出来以后，再采取进一步的行动，但是会持续加强门店以及后厨的防疫措施与安全措施。广州日料新秀品牌“大雄寿司”主理人大雄告诉记者，现在门店仍旧在售三文鱼，“我们三文鱼的出入境检验检疫证明都齐全。现在还未确定北京三文鱼案板事件究竟是否问题出在三文鱼本身。如果官方消息确定三文鱼有问题，我们一定全力执行政府要求，停售三文鱼”。
资料图，广州日报全媒体记者 曾繁莹、王维宣 摄 知名日本料理品牌小山在全国拥有20多家门店，分布在北京上海广州等城市。负责人罗先生告诉广州日报全媒体记者，北京的2家门店从今日开始已经停止售卖三文鱼。广州门店目前还在售，但未来是否停售，视乎消费者的反映，“我们还在观望中，如果消费者对三文鱼的顾虑较大，那我们可能会停止入货三文鱼”。据今日门店观察，有小部分消费者表示出顾虑。记者走访发现，在国际五星级酒店广州富力君悦大酒店中，今天开始也已经停止三文鱼供应，无论刺身产品或是熟制产品。记者从凯悦酒店集团官方了解到，不止君悦酒店，目前其所属集团凯悦酒店集团，旗下所有内地酒店停供应各类三文鱼，包括生食三文鱼片、熟制三文鱼以及烟熏三文鱼等，及其他生鲜海鲜/刺身类食品，直至另行通知，同时“所有酒店均已采取升级的防范措施。各个餐饮场所在食材处理、食品烹调、食物摆放和餐食上桌等各个环节实施一系列升级的防范措施。厨房各处和厨房用具的表面均频繁予以消毒，菜品一律由员工佩戴口罩、手套完成摆盘和上菜。”在广州本土酒店花园酒店的所有餐饮店里，也同样停售三文鱼及其相关食品。
三文鱼或者“老广”爱吃的鱼生还能吃吗？对此，中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光13日接受人民日报客户端谈北京疫情防控时表示，建议大家暂时不要生吃三文鱼。
曾光表示，目前暂时不知道病毒的来源，不知道是“人感染了三文鱼，还是三文鱼感染病毒在前”，“在这些问题没弄清楚前，建议大家不要生吃三文鱼，要等检测结果出来。”
建议大家食物一定要彻底煮熟再吃！
重视个人防护 外出采买戴口罩 处理食物前后要洗手 文/广州日报全媒体文字记者：曾繁莹 图/广州日报全媒体图片记者：曾繁莹、王维宣
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