很多人煮鸡蛋时，会犯这些错！徐闻人躺枪了么？

乐活徐闻

鸡蛋营养丰富

很多人都喜欢吃鸡蛋

但是你知道么

很多人煮鸡蛋时，会犯下面这些错

赶紧来看看你中枪了么~

1、用碗的边缘敲破鸡蛋

一般敲鸡蛋都是在在碗边敲一下

但这样容易让蛋壳掉入碗內

蛋壳表面的细菌和灰尘也随之入碗了

建议

最好在干净的灶台平面敲鸡蛋

2、鸡蛋自然冷却后剥壳

一般大家都认为鸡蛋冷却后更好剥

事实恰恰相反

冷却后的鸡蛋更难剥

由于放置的时间长了

蛋白很容易会粘在蛋壳上

建议

把刚煮好的鸡蛋放入冷水中放涼

就能轻易地把鸡蛋壳剥掉啦

3、沸水煮鸡蛋

很多人都是用热水煮鸡蛋

这也是错误的

沸水煮蛋容易造成蛋壳破裂、蛋液流出

还容易烫伤手指

建议

煮鸡蛋最好用冷水

煮开3分钟后关火

继续在锅里焖5分钟再取出

这样煮出来的鸡蛋吃起来非常鲜嫩

最重要的是营养都保留在鸡蛋

4、煮鸡蛋的时间越长越好

有些人认为不确定煮鸡蛋的时间

经常都是煮上好长一段时间

但是，

鸡蛋煮久了蛋黄中会合成硫化亚铁

而人体又难以吸收

建议

煮鸡蛋的时间把握在3分钟左右

5、煎蛋饼前使劲搅蛋液

使劲搅蛋液

这样煎出的蛋饼口感偏硬

建议

搅蛋液不需要用太大力

如果在搅蛋液时能加点水或奶油

煎出的蛋饼不容易糊锅

还松软可口哦

6、大火炒鸡蛋

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊

并且导致其口感发硬

建议

炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒

这样炒出的鸡蛋就不会老

口感也更柔滑

来源：广西通