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不靠脸吃饭!这些湛江海鲜很丑,却是神级味道!

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发表于 2021-7-19 08:39:27 | 显示全部楼层 |阅读模式


如果海鲜会说话
一定是湛江口音

湛江三面环海
海洋资源异常丰富
天生自带“海鲜美食之都”的光环


对于“海鲜”的定义
湛江人是这样说的:
只有当天从海里捞上来
还带着点海水腥味
在筐子里活蹦乱跳的
才能称之为“海鲜”


至于用冰块保存
或者放入水箱里经过长途运输的
对不起
这些在湛江只配叫做“海产品”

湛江海鲜中的贵妇、名媛
当属硇洲龙虾、硇洲鲍鱼和生蚝
而且
它们是有身份认证的!


海上名媛三姐妹


7月9日
湛江市农林牧渔地标产品协会
组织召开了团体标准审定会

审定会邀请了来自广东海洋大学、国家海产品质量监督检验中心(湛江)、湛江市海洋与渔业发展研究中心、湛江市食品药品检验所等单位的10位专家组成标准审定专家组。


对《地理标志产品 湛江硇洲龙虾》
《地理标志产品 湛江硇洲鲍鱼》
《地理标志产品 湛江蚝(活的)》
《地理标志产品 湛江蚝(蚝干)》
等四项团体标准进行审定


通过听取各项标准编制小组的工作汇报
分别对四项标准的文本编写、
产品生产过程、
产品指标等内容
进行认真细致的讨论
认为四项标准编写规范、内容完整
对推广地理标志产品保护标志证明商标的
使用和提升各产品相关产业发展水平
具有积极意义
最后,一致同意四项标准通过审定


为了加强对本地特色水产品的保护和推广,我市于2018年成功在国家知识产权局商标局申请注册了“湛江硇洲龙虾”“湛江硇洲鲍鱼”“湛江蚝”等地理标志证明商标。这次,市市场监管局组织专家组审定这批团体标准,旨在以标准支撑和引领特色水产品整体质量水平的提升。



海底贵族
赏味期仅四个月

硇洲岛不大
却世界闻名
它是中国第一大火山岛

硇洲渔港位于硇洲岛南面
2000年被列为国家一级群众渔港
该渔港水陆域宽阔
避风、补给条件良好
是广东省重要的区域渔船避风塘


硇洲岛物产丰富
是南海大陆架的一个肥沃渔场
盛产鲍鱼、龙虾

世间的珍馐美味不少
但像“硇洲青龙虾”这种拥有
“朝廷贡品”、“海底贵族”等美誉的
极品食材却不多


在湛江的海鲜日历里
青龙虾是农历5-8月的主角
不同的“打开方式”
让硇洲青龙虾的味道
产生了无限可能


海味之冠
历代朝迁贡品

硇洲鲍鱼
素有“海味之冠”的盛誉
以味道鲜美、肉质嫩滑、
营养丰富而著称
是鲜为人知的历代朝迁贡品


硇洲沿海是一个庞大的天然鲍鱼场
硇洲岛独特的火山地理环境
给鲍鱼一个极其良好的生长环境
一年中,夏、秋两季为捕鲍期
但采捕旺季为5月和6月


清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、茄汁鲍鱼仔、
鲍鱼鸡汤、鲍鱼粥……

鲍鱼的做法
多得让人眼花缭乱
只有你想不到
没有鲍鱼做不到


烧烤届精神信仰
一只生蚝撼动整个宵夜圈

在湛江
生蚝已成为一张城市名片
多少人蜂拥到来
只为这一口的满足


湛江生蚝肉质Q弹,细腻爽滑
汁水一吸一入,鲜香四溢
满满都是大海的味道

吃的时候
一定要一口全咬下去
鲜甜的生蚝在口腔交缠融合
丝滑香甜
味蕾仿佛坐了一场过山车


湛江,用一只生蚝
撼动整个宵夜圈
生蚝是湛江烧烤届的精神信仰
发源于本地的碳烤生蚝
横扫全国烧烤档
当之无愧成为烧烤届首席名媛

湛江人吃生蚝不喜欢按个算
必须按“打”上
湛江生蚝胜在味鲜
个头不一定很大
咬下去,肉质紧致而富有弹性


来源:湛江日报、广东卫视湛江唯食网

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