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对于腌粉的记忆，可以追述到穿开档裤的儿童年代。迈陈镇，八零年代出生的小伙伴或许还记得，那个时候物质匮乏，经常有人挑着担子，穿村走巷叫卖。担子的一边放着几张凳子、碗筷和调料，另一边装着米粉。“吃腌粉哦，香滑爽口的腌粉哦”。
那个时候腌粉两毛钱一小碗，五毛钱一大碗，还免费配一碗自制的米醋。坐在那卖家准备的小凳子上，点一碗腌粉。手工磨的米粉，加上秘制蒜蓉虾米酱和花生米，再淋上酱油和鲜榨花生油，搅拌在一起，那味道，鲜、香、滑、爽、脆，扒拉一口，丰富的口感就会袭击你的味蕾，足够你一辈子去回味的了！吃完再来一小碗醋解腻，那感觉实在是太美妙了！
后来，在迈陈菜市场也看到固定的摊卖腌粉。在那腌粉摊坐下，点一碗腌粉，吃完再来一杯醋，也蛮惬意的。
现在，迈陈菜市场面临拆迁。迈陈菜市场的美食，有着整个迈陈人舌尖上的记忆。为了以后方便追忆迈陈腌粉，再不去吃，就不是以前的味道了。于是约上几个小伙伴，到腌粉摊各种解锁腌粉搭配。。。。。。
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