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菠萝的海——中国大陆最南端徐闻县东部，一览无余连片20多万亩的菠萝种植园，中国菠萝第一镇。
今年广东徐闻菠萝大丰收，价格很低，很多人都快递几箱上来广州吃不停。我比较冲动，一言不合就从广州跑回菠萝的海吃个够。跑了五百多公里，就为了吃这个菠萝冰淇淋，爽！
徐闻菠萝的果香味很浓郁，甜带微酸，汁多，入口清爽。因为汁多，所以菠萝冰淇淋出品后有一点冰沙，如果你希望口感更加顺滑，冰冻中间可以多搅拌两次。
值得注意的是，菠萝冰淇淋较大，需要冰冻的时间比较久，因此，菠萝会氧化，味微苦。处理的办法是，菠萝挖空后，菠萝皮泡盐水15-30分钟，菠萝肉加入柠檬汁后再榨汁。这样，就能避免菠萝冰淇淋的微苦味。
这样的菠萝冰淇淋，我一口气能吃五个，别拦我。
材料
· 菠萝 1个
· 淡奶油 300g
· 牛奶 230ml
· 柠檬 1个
· 细砂糖 50g
· 蛋黄 3个
【菠萝冰淇淋做法】
1.将蛋黄与蛋清分离，蛋黄打散备用。
2.将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，中火煮，不停搅拌，煮至70-80℃。
3.将牛奶慢慢倒入搅好的蛋黄里，搅拌均匀。
4.倒入奶锅中，中小火煮至粘稠的状态（蒸发水分），一边煮一边不停搅拌。煮好后倒入碗中备用。
5.加300克淡奶油，用打蛋器打散打匀备用。
6.把菠萝果肉挖出，加入柠檬汁，搅拌成汁。剩下的菠萝就变成了一个容器，泡盐水15-30分钟，防止菠萝氧化味变苦。
7.把菠萝汁倒入之前做好的奶糊里，搅拌均匀，再倒回菠萝容器里。
8.最后盖上菠萝盖子，冷冻一个小时，搅拌十分钟再放入冰箱冷冻6个小时以上就变成网红菠萝冰淇淋了。
完成，出品。
制作比较简单，就是冰冻过程时间有点长，耐心等待。
·来源：音旅食
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