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徐闻人的厨房都会备一瓶酱油 不管是做饭炒菜还是吃白切鸡白煮肉 酱油用于调味还是调色 都是必不可少的
然而，酱油似乎也不能放心买了。。。。。。
10月12日，江苏省消保委抽检的120款酱油 其中29款样品不符合国家标准 涉及多个知名品牌酱油！ ▼
120款酱油中有29个样品不符合国家相应标准，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。其中，10个样品标签标识不达标，比如海天生抽酱油，营养成分表中蛋白质值计算出现错误。而营养成分标注不达标问题最突出，23款样品实测数据与标识数据不符，占全部样品的19.2%。
视频大小为22.19MB ▼
标准规定，酱油中钠的含量不能高于标识值的120%，实验结果显示，四款样品钠含量均超出了限值，尤其是蟹园红烧老抽，最高限值不得高于360g/100ml，实测值达到了5023.75g/100ml，超出限值10多倍。
比如一款李锦记锦珍生抽，根据标签计算钠含量应当低于7536mg/100ml，实测数据高达8748.75mg/100m；
而"冠威牌"白酱油，标识钠含量为2783mg/100ml，实测数值确是标识的两倍以上。
检测人员介绍说：“营养成分表的营养素参考值是根据钠含量计算出来的，如果我们吃了100毫升的酱油，今天钠摄入值等于达到了139%的量。检测出来，它是钠含量的一倍，实际上我们可能超量服用钠了。”
酱油鲜不鲜主要取决于氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量等级越高。比较试验发现，4款样品氨基酸态氮未达标。
随后，检测人员又对样品营养成分中的蛋白质，脂肪，碳水化合物和能量进行检测。结果显示：除脂肪含量均达标以外，六个样品中，一个样品蛋白质含量不达标，两个样品碳水化合物含量不达标，还有两个样品能量值均超出最高限值。
很多人会担心食品里添加防腐剂，这些酱油中是否添加了防腐剂，又是否超标呢？
根据国家规定，酱油中防腐剂的最大使用量为1.0g/kg，实验结果显示，六款样品中两款样品未添加防腐剂，另外四款防腐剂含量均未超标，不过蟹园红烧老抽防腐剂添加量达到了0.94g/kg，已经接近国家标准限量值。
检测人员表示，购买酱油时可以参照商品的营养成分表以及配料表，比如对防腐剂比较敏感的人群，看到配料表里有苯甲酸钠或者是山梨酸钾就得注意了，这说明这类酱油里添加了防腐剂。
海天、李锦记也不符合要求
部分酱油虚标营养成分，有欺骗消费者的嫌疑。经比较试验，23款酱油实测营养成分数据，与产品标识明示的营养成分表数据不符，其中，就包括B.B. 、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
钠含量检测超标
标准规定，酱油中钠的含量不能高于标识值的120%，结果显示，这四款样品钠含量均超出了限值。
进口酱油、儿童酱油不要随便“打”
此次比较试验还涉及部分进口酱油以及儿童酱油，结果发现，儿童酱油和成人酱油成分并无太大区别。
"加加儿童酱油"的钠含量甚至比成人款酱油的钠含量还要高，还加了一些增鲜剂，味精（谷氨酸钠）还有橙味核苷酸，不建议过早给儿童食用这些配料非常复杂的酱油。
酱油到底怎么选购？
1.购买酱油时多摇晃，产生均匀细腻饱满的泡沫不易散去，酱油相对来说品质较好。 2.看酱油的成分表。（如下图）
徐闻人赶紧去看一下 你家厨房有 这些“问题酱油”吗？
·来源：江苏新闻、半岛晨报、流行东莞 | 
