负责菜品制作、烹饪、出餐，把控口味、分量、出餐速度，保障高峰期供餐，适配港口客流特点。
严格执行食品卫生安全规范，做好厨具、操作台、后厨环境卫生，落实生熟分开。
把控食材损耗，合理使用原料，做好食材存储，杜绝浪费，定期盘点库存。
维护灶具、炒炉、冰柜等后厨设备，发现故障及时上报。
服从后厨主管安排，配合备料、备货，落实每日收班清洁、消杀工作。
遵守商场后厨管理规定，配合物业消防、卫生检查。